Holà !
Est-ce que le fait de désactiver le bureau et passer en mode console permet de gagner un peu plus en ressource ? (un peu plus de puissance pour d’autres tâches)
Salut,
Dans ce cas, autant installer Raspbian Lite 
Mais pour te répondre, qd je laisse le Rpi3 (ou le Rpi3B+) tourner en mode graphique sans rien faire, le proc tombe à 0-1% donc les ressources sont peu utilisées.
Pour mes RpiZero, je suis tjrs sur du Lite par contre.
EDIT : daki !!! C’est ce qui me semblait
Yes j’ai pour projet de tester cela.
Mais j’envisage une raspbian complète avec la possibilité de basculer en mode graphique si besoin (notamment en prise en main à distance).
Tu peux dire de démarrer en console et tu lanceras un startx en ssh si tu veux prendre la main en VNC.
Ceci dit, le SSH permet bien des choses sans recours au VNC
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